夹层锅安全管理制

行星搅拌炒锅：全自动搅拌炒锅可用于炒菜，煮笋干，熬汤，烧水，煮饭，化糖，化胶，熬糖稀，炒馅料(莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅，豆沙馅等 )糕点，饮料，蜜饯，酱料（豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱，火锅底料，方便面调料，香菇酱等）食品行业。

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#–40#机械油。