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辣椒的烘干,辣椒烘干生产线再显神威
更新时间：2019-02-22 点击次数：1005次
辣椒，又叫番椒、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物，是人们日常饮食*的一部分。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色为常见。采摘下来的辣椒想要长时间新鲜保存是很难做到的，很多人都会选择把他烘干，已供长久保存。
相对而言，辣椒干、辣椒粉、辣椒酱等属于粗加工产物，辣椒红色素这类需要精密仪器多道工序加工的属于精深加工产品。以价值论，后者比前者的价值要高出许多。但辣椒含水量高，直接储存容易变质，且我国地域广阔，地区间发展不平衡，不是每个地方都有条件发展精深加工产品。因此辣椒烘干成为较普遍的做法，事实上，除了直接烘干制出成品，辣椒烘干还是辣椒进一步精深加工如提取红色素的前处理过程。因此，作为辣椒粗加工的烘干设备很有存在的必要。
辣椒表皮有蜡质层，干燥时间过长会使干椒颜色产生裂变。本身含有的十多种营养成分，在高温下容易遭到损失和破坏。辣椒品种繁多，不同种类的辣椒含水度不同，对烘干要求的温度、湿度、运输速度等要求都不尽相同。辣椒烘干生产线通过电脑自动控制烘干输送的速度、温度、湿度，解决了人因经验不足、知识不完善导致烘干效果差的问题。
另外，辣椒烘干生产线的节能也是极为重要的。节能可从两个方面入手，一个是减少能耗，据笔者了解，高温热泵烘干设备在运行过程中会从周围湿热的环境中吸取显热和潜热，再将它传递到自身，使得能量得到充分而合理利用。有统计显示称其节能量比电热管红外微波等节能半数以上，比烧煤节能20%--30%。另一个节能在于对生产过程的自动把控。即当设备空运转时，能够自行停下，降低能耗。
辣椒的保存方式不只烘干，还有冷库存储，但因为辣椒对湿度极其敏感，必须保持在一定的数值间才不会变质，因此烘干是大多数辣椒产地的选择。因此，辣椒烘干设备需加快产品的研发力度，生产出更节能环保的设备，助力地方经济的发展。
