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油炸食品新风尚非低温真空油炸莫属
更新时间:2023-05-17   点击次数:328次
  谈到油炸食品大家想到的是炸鸡、薯条、油条等食物,不少人可能就会忍不住流口水。但随着生活水平的不断提高,人们的健康意识越来越强,人们对于饮食的要求已达到高品质的阶段,传统油炸方式的种种弊端让人“谈虎色变”。在此背景下,健康化低温真空油炸技术脱颖而出。
 
  低温真空油炸机可以降低锅内的氧气浓度。如此一来,食物不易发生氧化,不易褪色、变色,尽可能保持原料本身的颜色。此外,低温真空油炸是让食材在密封状态下被加热,食材中的呈味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着食材的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩。因此,低温真空油炸可以很好地保存食材本身具有的香味。
 
  此外,传统油炸方式一般是在常压下进行油炸加工,食品的营养成分会受到破坏;高温下反复使用炸油,油中的成分发生聚合反应,会产生致癌物质;危害人体健康。而低温真空油炸机不仅可以控制油的温度,降低油脂劣化程度,还能较好地锁住食物的营养成分。
 
  低温真空油炸采用油水混合的工艺,改变了传统油炸设备的结构,解决了传统油炸机的糊油、   氧化值、PH值超标的弊端。
 
  1、自动进料、自动出料、自动搅拌。大量减少劳动力和劳动强度。
 
  2、自动控温,0-300℃调节,适合炸制各种工艺要求的食品。
 
  3、水层独立控温系统,采用自然风冷却和强制水循环系统,保证下层的水温保持在80°以下,防止溢油。 (特殊品种还设有自动冷却功能)
 
  4、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。
 
  5、油炸机的型号各不相同,可根据个人情况进行定制。
 
  油炸机设备有半自动油炸机,全自动油炸单机,大型全自动油炸机,客户可根据产品的实际需求选择不同的油炸类型,

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