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回转杀菌锅与普通杀菌锅的区别
更新时间:2023-10-11   点击次数:171次
  在食品加工行业中,杀菌锅是保证食品安全、延长食品保存期限的重要设备。然而,许多人对回转杀菌锅和普通杀菌锅之间的区别并不十分了解。本文将从设备结构、工作原理、使用效果等方面进行详细阐述,帮助大家更好地了解这两种杀菌锅的区别。
  

回转杀菌锅

 

  一、设备结构
  
  回转锅和普通杀菌锅在结构上存在明显差异。普通杀菌锅主要包括一个密封的容器和加热、加压系统,结构相对简单。而回转锅则是在普通杀菌锅的基础上增加了旋转装置和进出料系统,使得设备能够实现自动化生产。
  
  二、工作原理
  
  普通杀菌锅通过在密封容器中加热水,将水蒸气和热量传递给待处理的食品,从而实现高温高压杀菌。而回转锅在杀菌过程中增加了旋转功能,通过旋转容器使食品在受热均匀的同时,还具备一定的搅拌作用,进一步提高了杀菌效果。此外,回转锅还具备进出料系统,能够实现自动化生产,提高生产效率。
  
  三、使用效果
  
  回转杀菌锅相较于普通杀菌锅,具有更高的使用效果。首先,回转锅的旋转功能使食品在受热过程中更加均匀,避免了食品因受热不均而导致的杀菌不好的问题。其次,回转锅的进出料系统能够实现自动化生产,提高生产效率,降低人工成本。此外,回转锅还具有更高的安全性,能够实时监控温度、压力等参数,确保食品安全。
  
  四、适用范围
  
  回转锅和普通杀菌锅的适用范围也存在一定差异。普通杀菌锅适用于小批量、间歇性生产,例如小型食品加工厂或实验室等。而回转锅则适用于大规模、连续性生产,例如大型食品加工企业或生产线等。
  
  综上所述,回转杀菌锅相较于普通杀菌锅具有更高的设备结构、工作原理和使用效果。回转锅通过旋转装置和进出料系统,实现了食品受热均匀、搅拌效果好、自动化生产等优势,适用于大规模、连续性生产。而普通杀菌锅则适用于小批量、间歇性生产。在选择购买时,企业应根据自身生产需求和预算进行合理选择。

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