变频肉类斩拌机斩拌设备:对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

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产品详情

　　变频肉类斩拌机斩拌设备:

　　适用于食品领域的各种如：牛肉干、肉制品、鱼制品、海产品、果片类、豆类、蔬菜类、菌菇类、豆制品、酱菜、卤制品等物料。具有设计优良、功能齐全、性能稳定可靠、适用范围广、使用维修方便等特点，是目前较理想的斩拌机。

　　1、整机设计合理，关键部件由加工中心加工，加工精度高，整机性能稳定。

　　2、斩刀经*的线切割加工技术制成，具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点；3、刀尖与锅底的小距可调至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。

　　4、良好的动平衡处理，保障机器运行平稳、噪音低、振动小。

　　5、电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。

　　变频肉类斩拌机斩拌设备：

　　斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度

　　斩拌机事切割喝混合的一种肉类加工机，亦是肉馅生产中的关键技术之一，设备在切碎喝混合过程中，可均匀的破坏肌肉结构，使肌肉蛋白溶解并与脂肪充分混合，大大提高肉馅的保水性喝保油性，增加粘度和弹性，有利于提高产品产量和产品质量。

　　斩刀均采用不锈钢斩刀，锋利耐磨，搅拌强劲，质量好；优质的尼龙防滑底脚起到减震防滑的效果

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