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香菇烘干生产线服务原来分为这几步!
更新时间:2021-06-24   点击次数:644次
  香菇烘干生产线服务原来分为这几步!
  1、备好香菇入室烘干
  把香菇放在烤架上,送去烘干室烘烤,将含水量高的大而粗的放在上层,将含水量低的小而薄的放在下层。一般放置8到10层,如果放置过多,上、中、下材料的加热温度会不均匀,每层之间的间距应为30厘米。
  2、智能技术控温
  当香菇烘干生产线烘房温度升至35℃时,香菇就可以在室内烘干。干燥时,必须先低温,然后逐渐升高温度。一般1小时升温1-3℃,温度应控制在80-85℃。一般要求35-40℃烘烤6小时,40-60℃烘烤8-10小时,80℃烘烤2小时。香菇的水分含量越高,低温烘烤所需的时间就越长。如果在烘烤开始时温度突然升高,会导致组织失水过快,导致香菇盖变形不圆,盖开裂,颜色变黑,并且酶活性被破坏,失去原来的香味。香菇送入烘房后,应连续烘烤至干。加热不能中断,温度也不能波动,否则蘑菇颜色会变黑,质量会下降。
 

香菇烘干生产线

 

  3、多重保护和除湿控制
  在香菇的干燥过程中,除了严格控制加热温度外,及时除湿也是一个重要环节。除湿的基本原理:香菇烘烤初期,烘房温度为35-40℃,缓慢排出湿气;当温度升至40-60℃时,可间歇性消散。60°C以后就不需要除湿了。过度除湿很容易使香菇颜色变淡。如果干香菇呈水浸黄色,说明去湿效果不好或温度不够,尤其是中途停止加热,更容易引起这种现象。
  4、质量保证质量检验
  香菇烘干生产线烘烤16-18小时后,可以打开烘房门检查香菇的干燥度是否合格。检查过程中,用手指按压阀杆连接处的盖子。如果只有痕迹,说明干度合格;合格干品的特点是:具有香菇*的香味;鳃黄色,鳃直立,完整,不倒置;香菇的含水量不超过13%;香菇保持原来的形状,菌盖圆而扁平,保持自身的热色。

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